1、油酥：小火将120克的面粉炒至微微变色，盛出放凉；色拉油加热到160度左右，慢慢的冲入到面粉中然后加入盐搅拌均匀，放凉待用。

2、饼皮：将120ml的沸水倒入300克面粉中，边打圈冲入边用筷子搅散成面片状，然后加入冷水、猪油、盐揉搓均匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟。

3、大约半个小时后，将面团分成6份，取一个擀成圆形，抹上油酥，卷成长条后放置室温下松弛10分钟。

4、长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟。

5、把面团压平，表面沾上白芝麻。

6、锅用沾有色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。

炒酥怎么做 扩展

需要提前准备的材料包括：油适量，食盐适量，低筋面粉适量，五香粉适量，黑胡椒粉适量，芝麻适量，自制椒盐适量，砂糖一点点，香油适量，鸡精一点点 ，浓汤宝一点点。

1.准备好砂糖；2.加入自制的椒盐；3.把调料全部放进去；4.加面加油放点香油更香；5.加蚝油看浓稠度加点香油；6.搅匀；7.炒锅加油，热了加点适量的芝麻；8.炒好的酥盛出装入碗中就可以食用了。